EPR służy do wykrywania substancji zawierających niesparowane elektrony. Jest to potężne narzędzie do analizy składu i struktury materiałów oraz ma ważne zastosowanie w działalności związanej z produkcją biologiczną, chemiczną, medyczną, przemysłową i rolniczą.
Obszar zastosowania: monitorowanie napromieniowanej żywności
Technologia napromieniania żywności znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle i rolnictwie. Stosowany jest głównie do sterylizacji żywności, hamowania kiełkowania produktów rolnych i przedłużania okresu przydatności do spożycia. Odgrywa niezastąpioną rolę w zapewnieniu higieny i bezpieczeństwa żywności, ograniczaniu zanieczyszczeń i pozostałości środków chemicznych. Jednocześnie pod wpływem promieniowania jonizującego wiązanie kowalencyjne związku wewnętrznego ulegnie homogenizacji, w wyniku czego wytworzy się duża liczba wolnych rodników i produktów radiolizy. EPR opiera się na wykrywaniu długowiecznych wolnych rodników wytwarzanych w wyniku napromieniania w celu identyfikacji napromieniowanej żywności, takiej jak ta zawierająca celulozę, kości i cukry krystaliczne.
Czas publikacji: 31 marca 2022 r